tag:blogger.com,1999:blog-58379578167045530632024-03-05T23:46:31.618+01:00Fritto & rifrittocucinare a casoBetta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-81331657083845939922011-04-28T20:37:00.002+02:002011-04-28T20:39:15.108+02:00Ravioli ai filetti di branzino<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Ecco, cominciamo col dire che se non avete il branzino va benissimo anche la cernia o il nasello, io li ho fatti col branzino e il risultato è stato ottimo. Innanzi tutto sincronizziamoci coi tempi: prima facciamo la pasta, mentre riposa prepariamo il ripieno, al sugo ci pensiamo dopo. Si fa tutto in un oretta e mezza.</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Ebbene, in una ciotola mettete 300 gr si farina, 3 uova, sale poco, 1 cucchiaio di olio e IMPASTATE. Mettete a riposare la pasta e dedichiamoci al ripieno. Prendete 3 filetti di branzino puliti, senza lische nè pelle e fateli saltare in padella con poco olio e un pò di porro (2 fettine). Spruzzate di vino bianco, salate, pepate e mettete il prezzemolo tritato. Appena è ghiacciato, frullate il pesce con 2 fette di pan carrè e 1 uovo.</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">A questo punto rimane da stendere la pasta il più sottilmente possibile. Con una tazza media fate dei cerchi e mettete al centro il ripieno di pesce. Bagnate con un pò d'acqua i bordi del cerchio e chiudete su sè stesso. Con la forchetta sigillate il raviolo creando il simpatico motivetto. Lessate in acqua salata per circa 5/7 minuti, anche se galleggiano, perchè altrimenti rimangono duri all'interno.<br />
Scolate e condite con cubetti di pomodoro e prezzemolo, saltati mentre lessavano i ravioli. Un vino bianco e la serata è fatta.</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Salut!</div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-25953965948970754652011-04-14T17:18:00.000+02:002011-04-14T17:18:09.591+02:00Insalata di riso con verdure grigliate<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Eh si, con l'arrivo della bella stagione non si vorrebbe altro che insalate (maccosa) e quindi eccomi qua con una proposta di riso freddo, inventata da me l'altra sera.</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettete a bollire il riso per insalate riso, scolatelo e lasciatelo raffreddare.</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Nel frattempo con la padella grigliata o con quella antiaderente, metteremo a grigliare le verdure: peperoni, zucchine, melanzane e quello che vi pare. Appena sono grigliate, mettetele in una ciotola e salatele. Poi ricopritele di olio e speziatele con origano, peperoncino e una bella manciata di basilico. Aggiungete pomodorini a cubetti e aspettate che si insaporiscano. Condite il riso con questa verdura sott'olio e sentirete che bontà! </div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">ps. mettete tante verdure così è più ricco e gustoso! </div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">pps. secondo me non ci sta male nemmeno la mozzarella a cubetti ;)</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">ciao! ciao!</div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-29773644410363824642011-03-16T13:04:00.000+01:002011-03-16T13:04:14.769+01:00Rigatoni Funghi&Piselli&Philadelphia<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Grazie al mitico sito della Philadelphia (ingrediente che io ADORO), ho scoperto questa ricettina che ho modificato a mio gusto, con un risultato inaspettato. Infatti credevo venisse uno schifìo, invece ho dovuto ricredermi e leccarmi i baffi.</div><div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fate un soffritto di porro o scalogno, e aggiungetevi una decina di funghetti champignon (ho detto CHAMPIGNON, non porcini, non secchi, non surgelati,non peyote) affettati sottilmente, fate saltare e dopo un pò aggiungete un dei pisellini surgelati, in quantità pari ai funghi (non dieci pisellini, ma una bella manciata). Fate saltare, salate, pepate e poi ricoprite con un bicchiere di brodo vegetale. Cuocere a fuoco lento e con il coperchio per 20 minuti, finchè i piselli non sono ben cotti. Aggiungere una spruzzatina di origano e infine aggiungere un bel panetto di Philadelphia, anche due se vi piace più cremosa. Scioglietela a fuoco bassissimo.Scolate i rigatoni (o trenette che secondo me ci stanno bene) che avrete messo a lessare e unite al sughetto.</div><span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bono bono!</span>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-77609805716151486512011-03-14T13:23:00.001+01:002011-03-14T13:30:19.889+01:00Menù di mare semiconvenzionale - Polpettine ceci&gamberi e Risotto alla pescatora della mi nonna<div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Oggi è il mio compleanno, per cui ho deciso di festeggiarmi con un ottimo pranzetto che mi ha fatto lavorare per 2 ore, ma alla fine mi ha regalato grandi soddisfazioni gustative.</div><div style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Veniamo all'antipasto, delle non convenzionali polpettine di ceci e gamberi accompagnate da un letto di insalatina.</div><span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fate soffriggere un pò di scalogno in una padella, aggiungetevi dei piccoli gamberetti che avrete fatto scongelare precedentemente e fate cuocere per 5 minuti circa. Sfumate con pochissimo vino bianco, e poi aggiungete dei ceci in scatola sgocciolati </span><span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">(200gr circa) e fate cuocere insieme per 5 minuti. Salate, pepate e aggiungete qualche fogliolina di timo.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Quando non è più caldissimo, frullatelo e poi aggiungete 1 uovo e una fetta di pancarrè a cubetti (io non l'avevo ho messo il pane normale ;) ). Rifrullate.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Adesso con il composto fate delle palline piccoline e impanatele con il pangrattato. Friggetele in olio bollente, asciugatele con uno scottex e servitele calde su un letto di insalatina condita con aceto balsamico di Modena. </span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Gustosissime!</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Veniamo adesso al piatto forte, il risotto di mare della mi nonna.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Premetto che in casa di pesce avevo solo del misto per fritto congelato (totani, calamaretti e gamberi) e qualche scampo, quindi l'ho fatto così, ma in realtà ci vorrebbero anche le cozze e le vongoline (i cosiddetti 'sassini' come dice la mi nonna: 'vieni nina che ti dò anche due sassini', dopo avermi servito il riso). Quindi, tornando agli ingredienti, ci vuole un misto di mare.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ecco il passaggio più importante di tutti: mettere per circa 10 minuti il misto di pesce (anche congelato) in una bacinella con un cucchiaio di bicarbonato, questo farà sì che rimanga tutto MORBIDISSIMO anche in una lunga cottura. Sono fiera di questo segreto che ci tramandiamo in famiglia.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Nel frattempo fate un soffritto di Aglio e Prezzemolo in padella e quando avrete sgocciolato il pesce e sciacquato, ce lo mettete. Sfumate a fiamma alta con vino bianco, mezzo bicchiere , salate, mettete del peperoncino e fate cuocere un pò. Aggiungete anche gli scampi (se ce l'avete, sennò non importa) e appena saranno cotti, toglieteli e metteteli in un piatto a parte. Aggiungete della passata di pomodoro, un bicchiere e poi del brodino vegetale.Fate cuocere circa 20 minuti con il coperchio a fiamma bassa. Nel frattempo, tagliate la testa agli scampi e mettete il corpo nel sughetto, mentre la testa la fate cuocere in un pentolino a sè con del brodo vegetale. Questo fumetto di pesce ci servirà per cuocere il riso.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A questo punto, quando il sugo di pesce avrà assunto un aspetto 'sugoso' per davvero, aggiungete il riso, fatelo tostare un pò e quando comincerà ad essere asciutto bagnatelo con il brodino di pesce. Portate a cottura e servite con le teste di scampi nel piatto di portata. </span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Una parola sola e di Gerry Calà, per giunta: libidine!</span>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-9403671447686710292011-01-19T19:13:00.001+01:002011-01-19T19:14:32.660+01:00Sformatino di Cavolfiore - odora ma è buono -<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un contorno semplice, per gli arrosti, ma buonissimo anche da solo. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti:</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 cavolfiore</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">burro, latte, farina noce moscata per la besciamella</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 o 2 uova</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">formaggio grattugiato</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">pangrattato</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Lessare il cavolfiore in acqua salata affinché si ammorbidisca, dopodiché passarlo con un passatutto.<br />
Nel frattempo che lessa, preparate una besciamella molto densa, e aggiungetela al cavolo passato. Aggiungere 1 o 2 uova, a seconda della consistenza, e molto formaggio grattugiato. Metterlo in una teglia e cospargerlo di pangrattato. In forno a 200-180°. </div><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Buonissimo!</span>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-4706532233877780892011-01-18T13:15:00.000+01:002011-01-18T13:15:23.027+01:00Cacio&Pepe alla Moss<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ebbene, non ho aggiornato il blog per un pò a causa della necessaria dieta che sto facendo, essendo arrivata a 15 Kg in più del mio normopeso. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Colpa di fritto e rifritto? ma no! </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Non è mai colpa di quello che si mangia, a meno che non se ne mangi una quantità pari a soddisfare il pasto di 15 muratori a mezzogiorno (di quelli rosetta al crudo e Moretti). Essendo io uno strano animale, comunemente chiamato 'falsa magra', ho sempre giocato su questo fattore e mi sono rimpinzata tutta la vita, non badando alle quantità. Ora, da 'vera cicciona', trovo sia corretto diminuire le quantità :( sempre però non perdendo il gusto di mangiare. (Toglietemi anche quello, poi mi ammazzo).</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La quantità ideale per un piatto di pasta è 80 gr (non 200 come pensavo io!), quindi procediamo con questa facilissima ricetta.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Prendete una decina di coccole di pepe a testa, avvolgetele in uno scottex e sbriciolatele col fondo di un bicchiere. Mettetele in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il più buono che avete, perchè è importante e fate scaldare. Nel frattempo, cuocete 80 gr di spaghetti grossi. Quando sono cotti 'impadellateli' col pepe e girate. Aggiungete 2 bei cucchiai di pecorino romano, ma se non lo possedete, provate col parmigiano, che è buonissimo e girate in fretta. Pronta la cacio&pepe! :)</span></div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-57291981119767838482010-12-30T13:53:00.001+01:002010-12-30T13:53:28.380+01:00Pennette alla Baldini<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Se siete mai incappati al Baldini di Pontedera, un ristorante molto noto, ma non si sa perchè, probabilmente avrete mangiato le pennette alla Baldini, un piatto molto facile da realizzare, che io avrei anche potuto ribattezzare alla Moss, ma preferisco ricordare così migliaia di cene squallide fatte in gioventù.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Orbene, affettate finemente la cipolla, poca, lo sapete non sono una fanatica, e sminuzzatela più piccola possibile. Soffriggetela con del buon olio di oliva.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Aggiungete della polpa di pomodoro, il sale, un peperoncino sminuzzato e una manciata di origano. Fate cuocere per un quarto d'ora e se risulta troppo acido aggiungete un cucchiaino di zucchero. Aggiungete una scatolina di panna da cucina e girate bene. Quando la pasta è al dente saltatela nel sugo e servite immediatamente!</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Adesso che ho scoperto le pentole in ceramica non posso farne a meno, questa pasta è perfetta con quelle!</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">:)</span></div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-77558681865629368002010-12-09T12:48:00.001+01:002010-12-09T12:48:35.858+01:00Pennette zucchine e gorgonzola<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Sono sempre a dieta vegetariana, si, e quindi mi sto sbizzarrendo con le verdure.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Questa pasta è veloce e si prepara in circa 10 minuti...</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sminuzzate 3 zucchine con il mixer a pezzettoni grossi e mettetele a cuocere in un soffritto di porro, che è più delicato della cipolla. Aggiungete acqua e brodo vegetale per farli cuocere circa 10 minuti, nel frattempo bollite le pennette. Fate sciogliere nelle zucchine un pò di gorgonzola e buttateci la pasta non troppo scolata. Una macinata di pepe ed è Pronto!!!</span></div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-57019012706132494582010-12-07T20:31:00.002+01:002010-12-07T20:45:57.918+01:00Polenta e Funghi - versione della mia nonna<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYd1sowH8e9CE8Cu3dsQv6Zw80sd0-Y7IH3ySahCCbfx6TcBuQTSW6pPu8zvf_LF47-W0GyWeEEx5CzsjnDoLUdv4pqLXwHGb1Bbc0XHOeY0G2XhXcktF_WzHwTKlmJr1daMT9fcBh4xw/s1600/polenta.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYd1sowH8e9CE8Cu3dsQv6Zw80sd0-Y7IH3ySahCCbfx6TcBuQTSW6pPu8zvf_LF47-W0GyWeEEx5CzsjnDoLUdv4pqLXwHGb1Bbc0XHOeY0G2XhXcktF_WzHwTKlmJr1daMT9fcBh4xw/s320/polenta.png" width="320" /></a></div>E' freddo si, e questa è un'ottima scusa per mangiare cose che in estate ci farebbero collassare, quindi, perchè non approfittarne, dato che a agosto la polenta sarà un'eresia?</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">La polenta, fatela un pò come vi pare, il mio babbo è friulano quindi la fa tradizionale, ovvero girandola per ore, mentre la mia mamma che è più pratica e svogliata la fa istantanea. Io, che ho meno voglia di loro, l'ho presa già cotta e l'ho fatta a fettine grigliate, ma secondo me per questo piatto, ci vuole liquida.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Veniamo al sugo:</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">200 gr di funghi -io uso quelli nel sacco surgelati, ovvio </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">mezza cipolla o una se vi piace così tanto</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">prezzemolo</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">e per gli onnivori, altrimenti è buonissimo anche senza (ma non sapete che vi perdete): </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">2 o tre salsicce piccole </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere. Nel frattempo, passate un attimo al mixer i funghi già scongelati, ma lasciateli a pezzi grossi, una passata e via. Metteteli in pentola con la cipolla e rosolate. Aggiungete un bicchiere pieno di passata di pomodoro e il prezzemolo sminuzzato. A questo punto, se la vostra natura è di essere normoalimentati, vi suggerisco di inserire 3 salsicce piccoline, come faceva la mia nonnina, sennò lasciate perdere e continuate. Fate cuocere il tutto finchè non è ben cotto e le salsicce non hanno disperso la propria essenza.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">Mettete nei piatti la polenta e al centro una mestolata di sugo e una salsiccina.</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vi sembrerà di essere in montagna! </span></div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-88314857101190546102010-12-07T13:42:00.000+01:002010-12-07T13:42:41.395+01:00A dieta ma con soddisfazione del palato - Vellutata di piselli<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dieta? Senso di gonfiore? Emorroidi?</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ecco la risposta al vostro bisogno di migliorare la dieta quotidiana, senza però rinunciare alla soddisfazione dei sensi, la vellutata di piselli.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti: </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un pò di piselli surgelati</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">mitico misto per soffritto</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> mezzo bicchiere di latte</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHzVpvJ7COa5qy9oDU85KvmtcMLZxNWswDQl71mLgC0oq7SDKo54D9IyxgLvEXHxYvyYc2fSw0l2s982j3s2XOeVfGmVJyf66lwP0UWzsdUtGgj5Ynt4QRDmhtpPd107bAE4LDkFH_ODI/s1600/piselli.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHzVpvJ7COa5qy9oDU85KvmtcMLZxNWswDQl71mLgC0oq7SDKo54D9IyxgLvEXHxYvyYc2fSw0l2s982j3s2XOeVfGmVJyf66lwP0UWzsdUtGgj5Ynt4QRDmhtpPd107bAE4LDkFH_ODI/s320/piselli.png" width="320" /></a></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> parmigiano</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">brodo vegetale, meglio conosciuto come DADO</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: black;">- tempo: poco - </span><br />
n.b. le dosi variano in base a quanta ne dovete fare, basatevi un pò a occhio, partendo dai piselli, circa un piatto a testa.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fate soffriggere il mitico misto in un pò di olio, pochino però, in un pentolino abbastanza alto.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Aggiungete i piselli, circa un piatto scarso a testa e fate rosolare, salandoli un pò. Aggiungete 2 foglie di basilico e ricoprite con brodo vegetale - acqua e dado senza troppi convenevoli- , ponendo attenzione alla quantità di acqua, non deve essere troppa altrimenti viene poco densa, ma nemmeno poca sennò non riuscite a frullare.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Appena è tutto ammorbidito, frullare con passione e turbo con il frullatore a immersione, direttamente nella pentola (che soddisfazione che mi dà questo gesto). </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Irrorate di mezzo bicchiere di latte e una spolverata di formaggio, girate con cura e cuocete per pochi minuti.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fatto! In tutto ci vogliono circa 10-15 minuti e il risultato è molto chic.</div><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Se vi piace aggiungeteci i crostini da minestra, ma a questo punto dite addio alla dieta.</span>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-2641810375116663922010-12-03T20:18:00.001+01:002010-12-03T20:20:02.295+01:00Pollo al curry e riso basmati - L'indiano insegna<div class="separator" style="clear: both; color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaKKp6is2pIfy0bmRZ7qBRjRaQCTSLYOptYnfzjo45B3t7ogVOzOvQOPIYJiu6DPSGgHlBq7qwGg-_hz4fEGtaJkTjIX4tmlOcHyxgesFKq7jUH8Zdt-a0t5e7Qjd9Y8__onamXep-cZw/s1600/pollo+al+curry.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaKKp6is2pIfy0bmRZ7qBRjRaQCTSLYOptYnfzjo45B3t7ogVOzOvQOPIYJiu6DPSGgHlBq7qwGg-_hz4fEGtaJkTjIX4tmlOcHyxgesFKq7jUH8Zdt-a0t5e7Qjd9Y8__onamXep-cZw/s320/pollo+al+curry.png" width="320" /></a></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per avere un pollo al curry ottimo e sugoso come quello del ristorante indiano, ma senza l'inconveniente di passare la nottata al bagno, come capita sempre a me, ho cercato di ricostruire la ricetta e alla fine il risultato è veramente gustoso.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettete a soffriggere un pò di cipolla tagliata a rotelline, ma poca, perchè io non sono un'amante. Aggiungete un cucchiaino di zucchero, così si caramella e fateci saltare insieme un petto di pollo precedentemente tagliato a cubettini. Salate, stando attenti a non farlo troppo come ho fatto io, altrimenti pregate Shiva e Visnu che vi facciano la grazia.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Spolverizzate con un cucchiaino di curcuma, girate, aggiungete un pochina d'acqua e poi mettete un cucchiaino di curry. Mmm che parfum!</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A questo punto le strade che si aprono sono tre: potete aggiungere dello yogurt natruale, oppure della panna (io uso quella vegetale), oppure mangiate pomodori e mozzarella per cena. Stavolta io avevo della panna acida che si usa per accompagnare piatti nordeuropei, e daje di cucina fusion! Girate il tutto e fate cuocere per 10 minuti. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Nel frattempo avrete messo a bollire del riso basmati senza sale o con pochissimo, non vi fate intortare dal thai che c'è scritto profumato, non è vero un cazzo, almeno per quelli commerciali, usate il basmati e basta. Poi altrimenti fate come vi pare e allora cucinate voi, che vi devo dire!</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Appena è pronto scolatelo, mettetelo in un piatto e attendete qualche minuto che si freddi, a me piace così che si appallottoli un pò. Mettete accanto il pollo ed è fatta. </div><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tempo occorrente: 10 minuti. Risultato: garantito, bocca in fiamme ma niente corse al cesso.</span>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-49590008755656938702010-12-01T20:15:00.003+01:002010-12-01T20:40:12.232+01:00Pizzette sfoglia - quelle che a peso costano un casino<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5J6wmHEx1rkPoPR6kcoeJrCQY3oBGdOSs68is50suy1mOOHPRIaZLojW0iPFavehNUYggYD_SCr8JMwKkFLHtjooCKMndm0qD_bFYV8xPtHc9bjB-nO-2W9TXGmjO1I6FYWs8Nlq1WhY/s1600/pizza.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5J6wmHEx1rkPoPR6kcoeJrCQY3oBGdOSs68is50suy1mOOHPRIaZLojW0iPFavehNUYggYD_SCr8JMwKkFLHtjooCKMndm0qD_bFYV8xPtHc9bjB-nO-2W9TXGmjO1I6FYWs8Nlq1WhY/s320/pizza.png" width="167" /></a></div>Andate mai alla coop in cerca di qualcosa di sfizioso e vi trovate di fronte alle pizzette sfoglia, che cazzo sono buone però costano un casino a peso e vabbè mangerò lo schifo di schiacciatina del forno coop che costa meno ma la digerisco domani l'altro? A me spesso. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ecco perchè ho pensato di farle a casina mia, spendendo pochissimo e ottenendo un risultato ottimo, anche per fare aperitivi, stuzzichini, antipasti, (ma non chiamatelo finger food vi prego).</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingregienti: Pasta sfoglia </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">pomodoro olio origano </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">capperi, acciuga, sottiletta</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tagliate la pasta sfoglia con uno stampino, ma anche no, va bene il coltello.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Premete con le dita nel mezzo al quadratino-tondino e poi bucherellate sempre al centro con la forchetta. Uau! a che serve direte? eeeh...sta tutto li il segreto. E' per non far gonfiare tutta la superficie della sfoglia, ma solo ai lati.(Mi sento un genio quando dico queste cose, ma lo so che sono cazzate e magari le sanno tutti)</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Accendete il forno a 200 °C . Ricoprite con poca, ma veramente poca, salsa di pomodoro, già miscelata con un pò di olio, sale e origano. In forno per 8 minuti!</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Togliete dal forno, decoratele con un pò di acciughina, un cappero e poca poca sottiletta. In forno per altri 2 minuti! Schnell!</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sfornare, ghiacciare, gustare. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ottime per un antipasto, perchè si possono preparare un bel pò prima, calde fanno schifo.</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-40548313802055265312010-11-30T18:28:00.000+01:002010-11-30T18:28:35.303+01:00Lasagne funghi e potatoes, una mattonata.<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">L'inverno è ormai giunto e per questo si rende necessario mettere su un pò di adipe, proprio lì, nei punti giusti. Per questo propongo questa leggerissima lasagna da fare solo in serate molto fredde per scaldarci un pochetto.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti: </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un piccolo porro</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">mezzo chilo di funghi - surgelati, of course-</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">patate 2 medie</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">besciamella</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Si fa soffiggere il porro in poco olio, senza che si annerisca, poi si aggiungono i funghi e si salano, pepano e si mette un pò di prezzemolo. Nel frattempo avete messo per 10 min le patate tagliate a cubetti nel microonde a tutto foo con poca acqua. Nonappena sono abbastanza ammorbidite, aggiungetele ai funghi e cuocete ancora un pò, in modo che diventi un bel sughetto.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparate la besciamella ( burro, farina, latte, sale noce moscata) e unitela al sugo ai funghi. Cominciate a montare le lasagne aggiungendo ad ogni strato un mix di formaggi abbastanza saporosi, secondo me ci stava bene il taleggio, ma oggi non l'avevo. Infornate a 180 C° per una mezz'oretta. </div><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dopo, una tisana digestiva. </span>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-2588984187359485382010-11-18T19:50:00.000+01:002010-11-18T19:50:03.625+01:00Il pollo tonnato - l'avanzo del brodino.<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Il pollo lesso che avanza dal precedente brodino, non lo buttate via! Il pollo tonnato è infatti una leccornia per pochi. Facendomi schifo il vitello, io uso il pollo e lo tonno bene bene.</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Sfilettate il pollo lesso, ponetelo su un piatto da portata e poi ricopritelo interamente di questa salsina:</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">1 scatoletta di tonno</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">capperi</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">maionese </span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">1 cetriolino in salamoia secondo me non ci sta male</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> <span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Frullate il tutto e sommergete il pollo di questa salsina e via in frigo! gnam gnam</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-1347015210305483312010-11-18T19:43:00.003+01:002010-11-18T19:57:11.650+01:00Il brodino del malato.<div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Durante questa lunga settimana di malattia, mi sono messa in cucina poche volte, ma non posso </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">non rendervi partecipi del mitico brodino del malato.</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ebbene, il brodino del malato si compone di alcuni elementi base, quali:</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 pettino di pollo</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 carotine </span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 cipollina</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 sedanino</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 pomodorino </span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 patatina</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">basilichino e prezzemolino</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettete per benino queste cosine in un bel pentolone, tutte crude, sommergetele di acqua e salate. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Portate a ebollizione e lasciate cuocere pianissimo per 2 ore circa, anche di più che è meglio.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Con un colino scolate il brodo di tutte queste cose lesse e cuocete con la pastina che più vi piace e aggiungete il formaggino.</div><div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk2hiUNktBTsyu5MLKiGBwAnrnHWvxNmMnb_NnwBA_3DB4FvkuCIg51q2W1U8TELeqjYliv0hR6rqswfvR2x_nOPM1OuB9gjUwbehKCZMYe2e5z4A26PWhg9dCP0t9kJ4NVbHHxmJ4ra4/s1600/brodino.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk2hiUNktBTsyu5MLKiGBwAnrnHWvxNmMnb_NnwBA_3DB4FvkuCIg51q2W1U8TELeqjYliv0hR6rqswfvR2x_nOPM1OuB9gjUwbehKCZMYe2e5z4A26PWhg9dCP0t9kJ4NVbHHxmJ4ra4/s320/brodino.bmp" width="277" /></a></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Non guarirete, però con la febbre il brodino è sacrosanto.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Variante alla pastina per una botta di vita:</div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A me piace il brodino anche co<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">n i </span></span></span><b style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Knödel</b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">, c</span>he sono delle pallotte tirolesi di pane e speck e mille altre cose grassissime. gnam gnam</span></span></div><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-69609411274894532652010-11-09T18:31:00.001+01:002010-11-09T19:10:43.567+01:00Die Sachertorte, quella vera della Parodi.<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFBcnLHz7b59OZ1hz4vbWgTvMnQuJJabqyodbry8HW85kyABR5ohmtAvXOUfrYtOI9wQBugyn3cdepKOg0w719TGtLrime8iEjWbUk3ek3CqWa6iFvCSHAq55656QwTyr7g-NoO6jnTDw/s1600/sacher.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFBcnLHz7b59OZ1hz4vbWgTvMnQuJJabqyodbry8HW85kyABR5ohmtAvXOUfrYtOI9wQBugyn3cdepKOg0w719TGtLrime8iEjWbUk3ek3CqWa6iFvCSHAq55656QwTyr7g-NoO6jnTDw/s320/sacher.jpg" width="320" /></a></div><br />
<a name='more'></a>Eh si, la mia mentore è lei, è anche mia omonima, perciò.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La Parodi. Lei sì che la sa fare la Sacher. Ho seguito esattamente la sua ricetta ed è venuta uno splendore (perchè ovviamente le torte si giudicano dall'estetica!), il sapore ve lo dico domani, che la porto al compleanno della mia nonna.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vado con gli ingredienti: </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 gr di mandorle tritate -alla coop si trova la bustina già tritata di 100 gr oh yeah</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 gr di zucchero a velo</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">150 gr di burro</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">5 uova</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">70 gr di farina </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 bustina di lievito vanigliato</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">150 gr di cioccolato fondente</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">250 gr di marmellata di albicocche</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">glassa già pronta - si trova già pronta :)</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Montare a neve i chiari d'uovo. In un altra ciotola sbattere con la frusta i tuorli con lo zucchero a velo e poi aggiungere il burro fuso e la farina di mandorle. Poi aggiungete la farina bianca e il cioccolato fuso. Alla fine aggiungete i chiari montati girando con cura. Poi versate tutto nella teglia con carta da forno e via a 180° per 25-30 minuti.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Appena la torta è ghiacciata, vi consiglio di lasciarla nel forno sennò vi si abbassa in un secondo, la dividete in mezzo e aggiungete la marmellata.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Rimontatela e ricopritela di glassa. mmmmmmm.......</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ancora non dovete mangiarla, ma dovete aspettare che si ghiacci tutto. Potreste fare la panna montata di accompagnamento nel frattempo, no? Vi consiglio di non zuccherarla, altrimenti sarà stucchevole.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pronta! Mangiatevela senza pensare alle calorie!</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-63286832950014826442010-11-09T12:06:00.000+01:002010-11-09T12:06:19.923+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSEFvrViQhHpkttJaIucxal4Bnxs4fSxmA391EZmPdLixPyqQgHj1waUNHM-X06_xs_VjxK0M1kX-TuAgb7iBvUUpEwsi1-cLABi8VaSMirAMpzKnv7F6zfz82Mzh0ahJEj0zFGnzCcdk/s1600/uovo+web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSEFvrViQhHpkttJaIucxal4Bnxs4fSxmA391EZmPdLixPyqQgHj1waUNHM-X06_xs_VjxK0M1kX-TuAgb7iBvUUpEwsi1-cLABi8VaSMirAMpzKnv7F6zfz82Mzh0ahJEj0zFGnzCcdk/s320/uovo+web.jpg" width="317" /></a></div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-60001105068179643132010-11-08T18:19:00.001+01:002010-11-08T18:19:48.372+01:00Chicco al cioccolato facile facile alias la finta Sachertorte<div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho scoperto mio malgrado che i dolci non sono proprio facilissimi, perchè dotati di un ingrediente segreto non quantificabile: il culo. </span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Nel senso, se sei fortunato, ti viene bene mescolando a caso tutti gli ingredienti, se è la giornata no, hai voglia di montare chiare d'uovo!</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Beh a questo inconveniente si può ovviare con la ricetta seguente che è un dolce al cioccolato buonissimo nonchè facilissimo, perchè c'è il trucco della quantità degli ingredienti, che io adoro usare.</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pronti?</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Si pesano 2 uova e , nella stessa quantità, si aggiungono:</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">zucchero,</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">burro, </span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">farina,</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">cioccolato fondente sciolto in mezzo bicchiere di latte,</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 bustina di lievito</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Si sbattono le uova con lo zucchero e poi via via si aggiunge tutto il resto.</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">In forno per mezz'ora a 150° - massimo 175°.</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Se poi siete veramente dei maialini da ingrasso, lo aprite a metà ci mettete la confettura di albicocche nel mezzo e lo ricoprite di glassa al cioccolato. Servito con un pò di panna montata ASSOLUTAMENTE senza zucchero (sennò è stucchevolissima), potrete millantare di aver fatto la Sachertorte (che farò prossimamente).</span></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon Appetit maialini!</span></div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-20617527464426707092010-11-08T12:21:00.002+01:002010-11-08T12:25:26.317+01:00Cous cous con sbobba di verdure. Buonissimo.<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Questa ricetta la faceva anche il mio ragazzo prima di conoscermi, adesso che abbiamo messo a punto ingredienti e dosi, e dopo che ci ho messo le mani io, è molto più buona.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti:</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">verdure miste ma immancabili (possono variare, dipende da cosa avete): 1carota, 2 zucchine, mezzo cavolo verza, 1 peperone rosso o giallo, 1 pomodoro se vi piace rossa, a me anche no, 1 patatina se vi piace, un pochino di porro.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">spezie: curry, peperoncino, un pò di basilico</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fate soffriggere il porro in un po' di olio, aggiungete le verdure sminuzzate in ordine di cottura (es. la verza, la patata, poi la carota e la zucchina) e un pò di basilico. Fate cuocere per alemeno mezz'ora e aggiungete un pochina di acqua con brodo vegetale. Speziate con curry e 1 peperoncino piccolo, poco perchè il curry è già piccante di per se. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fate cuocere finchè non vedete che è diventata una bella roba sbobbosa, un sughetto ottimo per condire il cous cous. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparate il cous cous, mettetelo nei piatti e versateci sopra la sbobba. </div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon appetit!</div><div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-41754364489813858292010-11-08T12:07:00.001+01:002010-11-08T12:25:51.996+01:00La pomarola di Betta o di tutti<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La mia ricetta per la pomarola, sarà uguale a quella di tutti, ma </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">quando sei un cuoco a caso, nessuno te la dice mai, quindi ecco qui questa semplicissima pummarò.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">tanti pomodori freschi - con la polpa in scatola non ho mai provato, provate voi e fatemi sapere</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un bel pò di misto per soffritto surgelato - sennò cipolla carota sedano freschi</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">tanti bei ciuffetti di basilico fresco</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 peperoncino</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">olio, sale e pepe</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettete tutto insieme nella pentola, fate bollire a coperchio semichiuso - con il mestolo a contrasto per intenderci, che è un classic - e dopo, toh, un'ora, scoperchiate e fate un pò restringere. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Poi passate con il passatutto et voilà.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon Appetit!</span>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-68003808101751226522010-11-08T11:45:00.002+01:002010-11-09T11:15:38.797+01:00Fritto & rifritto, ossia le polpettine di melanzane da mangiare con le mani<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><section> </section></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Queste sono uno dei miei piatti forti, ho dovuto smettere di farle perchè stavamo ingrassando a vista d’occhio. C’è qualcuno che le definirebbe fingerfood, io le definisco una maialata pazzesca, nonchè coloro che mi hanno fatto venire in mente il nome di questo blog.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Veniamo agli ingredienti (questa volta ce li ho yeah):</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 melanzane grandi,</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 fette di pane,</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 uova,</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 gr di pecorino,</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">80 gr di formaggio che vi piace di più a cubetti</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">basilico, menta se ce l’avete</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sale e pepe</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">20 gr di farina,</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">olio per friggere</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fritto: Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele nell’olio. Toglietele e mettetele nella carta assorbente a sgocciolare. Nel frattempo mettete a bagno nell’acqua le fette di pane raffermo, strizzatele bene e mettetele in una ciotola.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Aggiungete le melanzane, le uova, i formaggi e le erbette e mescolate.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Con goduria fate delle polpettine aiutandovi con un cucchiaio e rotolatele nella farina. Mettete queste polpettine un pò in frigo a rassodare.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Scaldare l’olio e RIFRIGGERE. Servire caldissime in modo da scottarsi bene le dita.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">nb. questa ricetta l’ho trovata anche in altre versioni come ad esempio con le melanzane bollite (anche nel microonde come fa la mia mamma) ma vi assicuro che la migliore riuscita, e anche la più unta, è questa.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon appetit! (ho scoperto che si scrive con 2 p)</div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-39642074631678996702010-11-08T11:44:00.003+01:002010-12-01T20:36:15.257+01:00Il fallimento della rotella - cannelloni ricotta e spinaci<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><section> </section></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Come prima ricetta inaugurale, vi propongo quello che ho cucinato ieri sera, ovvero il fallimento della rotella. Mi ero proposta di rifare a casa quelle belle rotelle di ricotta e spinaci che si trovano surgelate al supermercato, ma ovviamente non avevo la minima idea di come fare e siccome mi credo tanto più ingegnosa dei libri di cucina o degli svariati blog, ho improvvisato.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Come prima cosa si mettono a bollire in acqua salata gli spinaci, ovviamente surgelati. Nel frattempo, non so, fumatevi una sigaretta.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Appena sono pronti, scolateli, ghiacciateli con acqua fredda e strizzateli. Ecco, ora lanciateli nel mixer con ricotta - dosi tutte a occhio, boh tipo una confezione- 1 tuorlo d’uovo (il tuorlo è il rosso, io lo confondo sempre),sale, pepe, una macinata di noce moscata e parmigiano. Riducetelo in poltiglia con molta soddisfazione.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Adesso subentra la mia idea geniale: la pasta in sfoglie già pronte, fresche. Ho pensato che se le avessi arrotolate, forse si sarebbero rotte, quindi le ho passate un secondo in acqua bollente. A questo punto posatele su un piatto e spalmatele con la poltiglia verde abbondantemente, sfogando la vostra indole di maiali dentro. Arrotolate la sfoglia su sè stessa.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">E’ qui che subentra la delusione, lo sconforto di scoprire che se tagli ‘sto cannolone a fette, non viene una rotellina come quelle surgelate. No, no no. Bensì una robina scarna, piccola, mezza vuota, nammerda insomma. L’ho mangiata per non vederla.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Riempite una pirofila con questi meravigliosi cannelloni super e cospargeteli di abbondante pomarola ‘ngoppa -la ricetta in seguito- e spolverizzateli di parmigiano reggiano.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tutto nel microonde a potenza massima per 18 minuti con combinato il grill.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon apetit!</div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5837957816704553063.post-49639809941812471302010-11-08T11:44:00.002+01:002010-11-08T11:51:40.081+01:00La verza si è stufata<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><section> </section></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La verza stufata credevo fosse un piatto molto elaborato, cucinato con amore e dedizione da mia madre. Non è vero. E’ facilissima ed è impossibile sbagliare.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mettete in una pentola il misto per soffritto surgelato, un bel pò, (se non l’avete usate alla vecchia maniera carote, sedano, cipolla) con olio e fate soffriggere leggermente. Poi buttateci, si proprio buttateci, un cavolo verza lavato e tagliato a pezzettini. Quando è appassito, versateci una bottiglia di passata di pomodoro, sale e pepper e aspettate un casino di tempo che la verza si ammorbidisca. Alla fine vi sarete stufati anche voi con lei.</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon apetit!</div>Betta Mosshttp://www.blogger.com/profile/14074509995420282896noreply@blogger.com3