mercoledì 19 gennaio 2011

Sformatino di Cavolfiore - odora ma è buono -

Un contorno semplice, per gli arrosti, ma buonissimo anche da solo. 
Ingredienti:
1 cavolfiore
burro, latte, farina noce moscata per la besciamella
1 o 2 uova
formaggio grattugiato
pangrattato
Lessare il cavolfiore in acqua salata affinché si ammorbidisca, dopodiché passarlo con un passatutto.
Nel frattempo che lessa, preparate una besciamella molto densa, e aggiungetela  al cavolo passato. Aggiungere 1 o 2 uova, a seconda della consistenza, e molto formaggio grattugiato. Metterlo in una teglia e cospargerlo di pangrattato. In forno a 200-180°. 
Buonissimo!

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